Саломур из толстолобика

  Взять толстолобика массой 2,5 кг (чем больше масса,тем он жирней),очистить от чешуи,выпотрошить помыть.Отделить плавники,голову хвост,удалить хребет.Феле рыбы порезать кусочками.Залить филе рассолом: на 1л холодной кипяченой воды 1 ст.ложка с горкой соли.Поставить в холодильник на 3 часа,периодически помешивая.Затем слегка промыть и залить заправкой:1 стакан растительного масла,3 ст.ложки уксуса,черный перец,лавровый лист и поставить в холодильник на сутки.Пред подачей к столу добавить порезанный кольцами лук,перемешать и саломур готов.